9つの蔵元と提携する酒蔵レストラン／こだわりの食材と日本酒で料理を極める
【職務概要】
東京国際フォーラム内の和食レストラン「酒蔵レストラン 宝」または「夢酒みずき」にて、料理長候補として調理業務全般および店舗運営に携わっていただきます。
【職務詳細】
・調理実務：仕込み、調理、盛り付けなどのキッチン業務全般
・メニュー開発：3ヶ月に1度の試食会を通じた新メニューの考案、原価管理
・管理業務：食材の仕入れ・品質管理、在庫管理
・マネジメント：キッチンスタッフの教育・育成、シフト管理、店舗運営補助
【料理の特徴】
全国各地の蔵元や契約農家、漁港から直送される鮮魚・野菜を使用しています。郷土料理や日本酒とのペアリングを意識した和食が中心で、高品質な食材を扱いながらスキルの幅を広げられる環境です。
【キャリアパス】
将来的には料理長として、メニューの最終決定やキッチンの統括など、店舗の中核を担っていただくことを期待しています。
【業務内容変更の範囲】
同社業務全般
【ホテル事業】
同社では「ホテルウィングインターナショナル」をメインとした多彩なホテルブランドを展開しています。オーナー様が創りたいホテルを一緒になって考え、実現する柔軟性と、地域に根差した長期にわたるホテル運営ノウハウがホテルウィングチェーンの強みです。
【レストラン事業】
同社は、日本の「食」と「酒」にこだわったレストランの展開を続けていて、レストラン事業と全国展開のホテル事業のコラボレーションを活用し、日本各地の食材・料理・酒を味わえる店舗が好評を得ています。ひとつの店舗にいながら、日本全国の食材と酒を味わえることは、同社が運営するレストランの魅力です。
募集要項
| お仕事No. | 408552127 |
|---|---|
| 会社名 | 株式会社ミナシア／和食レストランの料理長候補（調理・店舗マネジメント） |
| メインキャッチ | 9つの蔵元と提携する酒蔵レストラン／こだわりの食材と日本酒で料理を極める |
| PR | 【ホテル事業】 同社では「ホテルウィングインターナショナル」をメインとした多彩なホテルブランドを展開しています。オーナー様が創りたいホテルを一緒になって考え、実現する柔軟性と、地域に根差した長期にわたるホテル運営ノウハウがホテルウィングチェーンの強みです。 【レストラン事業】 同社は、日本の「食」と「酒」にこだわったレストランの展開を続けていて、レストラン事業と全国展開のホテル事業のコラボレーションを活用し、日本各地の食材・料理・酒を味わえる店舗が好評を得ています。ひとつの店舗にいながら、日本全国の食材と酒を味わえることは、同社が運営するレストランの魅力です。 |
| 職種 | 販売・サービス |
| 仕事内容 | 【職務概要】 東京国際フォーラム内の和食レストラン「酒蔵レストラン 宝」または「夢酒みずき」にて、料理長候補として調理業務全般および店舗運営に携わっていただきます。 【職務詳細】 ・調理実務：仕込み、調理、盛り付けなどのキッチン業務全般 ・メニュー開発：3ヶ月に1度の試食会を通じた新メニューの考案、原価管理 ・管理業務：食材の仕入れ・品質管理、在庫管理 ・マネジメント：キッチンスタッフの教育・育成、シフト管理、店舗運営補助 【料理の特徴】 全国各地の蔵元や契約農家、漁港から直送される鮮魚・野菜を使用しています。郷土料理や日本酒とのペアリングを意識した和食が中心で、高品質な食材を扱いながらスキルの幅を広げられる環境です。 【キャリアパス】 将来的には料理長として、メニューの最終決定やキッチンの統括など、店舗の中核を担っていただくことを期待しています。 【業務内容変更の範囲】 同社業務全般 |
| 応募資格 | 【必須】 ・調理経験をお持ちの方（ジャンル不問） 【尚可】 ・和食調理の経験をお持ちの方 ・料理長または副料理長の経験をお持ちの方 ・メニュー開発や原価管理の経験をお持ちの方 ・スタッフの育成やマネジメント経験をお持ちの方 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 勤務地 | 東京都千代田区丸の内3-5-1 東京国際フォーラムB1階 勤務地変更の範囲：本社及び全国の事業場、支社、営業所 |
| 勤務地備考 | JR山手線「有楽町」駅徒歩5分 |
| 給与 | ■給与 年収：336万円～480万円 賃金形態：月給制 月額：280000円～ 賞与：業績賞与（年1回） 昇給：年1回 |
| 勤務時間 | 10時30分～22時30分、シフト制／変形労働時間制 |
| 待遇/福利厚生 | 交通費全額支給、制服貸与、研修制度あり、資格手当（ふぐ免許など）、社員割引、まかないあり |
| 休日/休暇 | 月6～9日(シフト制)、年間休日105日(2024年実績)、有給休暇、特別休暇、慶弔休暇、産前産後休暇、年末年始 |
| 就労期間/契約期間 | 雇用形態：正社員 契約期間：無期 試用期間：有(3ヶ月※労働条件に変更なし) |
| 受動喫煙防止措置事項 | 屋内禁煙 |
| その他 | ■事業内容 ■ホテル・レストランの経営、企画、運営ならびに管理 ■ホテル・レストランの運営に関するコンサルティング業務 会社の特徴 同社は1990年にホテルウィング1号店をオープンして以来、「食」「泊」のコラボレーションという独自の発想を進化させながら、ホテル＆レストラン事業を全国で展開してきました。そして、2020年4月に同社が運営するホテル＆レストランにかかわる「みんなが幸せに」という願いを込めて、「株式会社ミナシア」として新たなスタートをしました。 今後は「みんなが幸せに」という「ミナシア」の想いのもと、「泊まるだけの場所で終わらない」という未来型のホテルづくりにも力を入れながら、リゾート系ホテルや海外への展開も含めた新たなチャレンジを進めていきます。お客様が真に必要とするサービス・空間とは何かを考えていきながら、心と心が触れ合うコミュニケーションを大切に、多くの人々に求められ続ける価値を追求していきます。 |
| 求人種別 | エージェント求人 |
| 掲載期間 | 2026/04/20〜 |
| 更新日 | 2026/04/20 |
企業情報
| 掲載企業名 | 株式会社ワークポート |
|---|---|
| 求人取り扱いエージェント紹介 | 【あなたのスキル・経験・学んでいることを活かしませんか？あらゆる側面からフルサポートいたします！】 当社は設立から20年、67万人から選ばれた総合転職エージェントです。 10万件以上の豊富な求人案件からベテラン転職コンシェルジュが転職活動をご支援させていただきます！ 【ワークポートの強み】 ◆専門性の高い「転職コンシェルジュ」による満足度の高いサポート！ 業界、職種、地域の転職事情に精通した専任の転職コンシェルジュが、お一人おひとりに寄り添いながらマンツーマンで転職活動をサポートします！またワークポートでは、良質で満足度の高いサービスを提供したいという想いを込めて、“キャリアコンサルタント”を“転職コンシェルジュ”と呼んでいます。細部にまで行き届いたきめ細やかなサポートをご実感ください。 ◆高機能な転職支援ツール「eコンシェル」で転職活動をもっと快適に！ ワークポートのオリジナル転職支援ツール「eコンシェル」では、求人検索や求人への応募のほか、選考状況の一括管理、担当転職コンシェルジュとのチャット連絡など、転職活動を快適に進めていただくために役立つ機能を搭載しております。そのほか、サイト非公開となっている求人情報の閲覧やご希望条件にマッチするおすすめ求人のご提案機能などもご利用いただけます。転職活動における手間や負担を軽減させる大好評のツールです！ ◆実績とノウハウであなたの可能性を引き出します！ 20年間で積み重ねた実績と豊富なノウハウで求職者様の可能性を引き出し、多角的な視点で一歩先のご提案を行います。また、これまで築き上げてきた企業様とのリレーションシップも強みのひとつです。ご自身で転職活動をしているときには知り得なかった企業情報なども数多く保有しております。ご自身のキャリアの可能性と向き合うためにもぜひ一度ワークポートにご相談ください。 |
