【職務概要】
新設の冷凍食品工場にて食品開発業務をお任せします。

【職務詳細】
「中食ブーム」「フードロス問題」への対応のため、冷凍食品工場を2018年9月に竣工し、同11月より本格稼働しています。
商品開発に際しては、飲食店で提供されている商品を分析し、冷凍食品化する上での材料や分量、味付けなどを考えていく必要があります。そのため、入社後は研修として各店舗をまわり、実際にどのように作っているのかを体験していただきます。そのうえで、レシピ作成・試作・規格書作成、更に栄養計算・原材料表示、成分分析表の作成、化粧箱やパッケージのチェックを進めていただきます。
また、品質管理については、「食の安全性を守るキーパーソン」として、微生物検査や官能検査、工程管理、異物混入チェック、マニュアル作成、社員指導などの業務をお任せします。

■組織構成
品質管理業務に携わっている社員は、専任1名（50代）と工場長職1名（40代）の2名で、共に2018年に同社に転職してきた者です。
この2名に、長年ドレッシングの製造や飲食店での商品開発を進めてきた社長や他のスタッフが協力しながら、業務を進めているのが現状です。